Der Unkomplizierte

Den Anfang macht ein blitzschneller, sehr einfacher Dip, der jedem gelingen dürfte: Etwas Crème fraîche oder Schmand, Menge nach Bedarf, mit Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas) vermischen, mit einem kleinen Schuss Olivenöl geschmeidig rühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Wer es schärfer mag, nimmt etwas mehr Meerrettich. Einige verfeinern diesen Dip mit etwas geriebenem Apfel - aber es schmeckt auch ohne.

Einen Teil der Crème fraîche oder des Schmands können Sie auch durch Quark, Naturjoghurt oder Frischkäse ersetzen. Probieren Sie, wie es Ihnen am besten schmeckt.