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Kochen

La mia cucina

  • Sonja Helms
     
  • Von
    freie Journalistin, Ernährung und Genuss
La mia cucina

Nachhilfe in Naturwissenschaften

Die Unterzeile dieses Blogs verrät schon das meiste über diesen Blog: "Koch.blog für Gourmets. Rezepte. Gourmandisen. Chemisches und physikalisches Grundwissen zur Gourmetküche."

Der bloggende Schweizer Robert L. bezeichnet sich selbst als "passionierten Koch-Dilettanten", der das Kochen bei seiner Frau und in Abendkursen gelernt hat. Seiner Fangemeinde bringt er das Kochen und Essen von einer anderen Seite nahe: Der pensionierte Chemie-Ingenieur interessiert sich für Molekulargastronomie und erklärt dem wissbegierigen Leser, wie ein perfektes Frühstücksei gelingt (und warum), oder wieso grünes Gemüse grau wird.

Diese kulinarische Chemie- und Physiknachhilfe ist unter "Geheimnisse" zu finden - durchaus informativ. L.s Schwerpunkt ist die mediterrane Küche, die er mit Leidenschaft nachkocht, und seine Auswahl kann sich sehen lassen. Daneben berichtet er von Restaurantbesuchen, postet kuriose Fundstücke (unter "Gourmandisen") und hat auch eine Schwäche für Küchen"krempel".

  • Screenshot: amiacucina.wordpress.com

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Liste veröffentlicht am 10.12.2009

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