Kaffee ist mehr als nur ein Getränk: Sorgfältige Auswahl der Bohnen, bewusst gewissenhafte Zubereitung und auch formvollendetes Servieren gehören für viele Kaffeeliebhaber zum wahren Kaffeegenuss dazu. Wie jede "Wissenschaft" hat auch die des Kaffeekochens ein eigenes Fachvokabular, das wir in dieser Liste näher unter die Lupe nehmen wollen.

Seit fast 400 Jahren trinken die Menschen in Europa Kaffee. Venezianische Händler brachten Anfang des 17. Jahrhunderts auf Schiffen die ersten Ladungen mit Kaffeesäcken nach Italien. Nur wenig später öffneten die ersten Kaffeehäuser in Venedig (1647), London (1652), Paris (1686) und Bremen (1673) ihre Pforten.

Jede Nation entwickelte im Laufe der Jahrhunderte ihre ganz eigenen Kaffeemischungen, Veredelungs- und Zubereitungsarten. Die Deutschen filtern ihren Kaffee immer noch am liebsten durch den 1908 von Melitta Bentz erfundenen Filter. Die Franzosen drücken das Kaffeemehl in einer Cafetiere auf den Boden der Kanne und die Italiener schwören auf die Zubereitung durch Dampfdruck in der Espressomaschine oder Mokkakanne.

In den letzten Jahren hat sich in Deutschland wieder eine leidenschaftliche Kaffeekultur entwickelt, die sich vor allem an der italienischen Zubereitung orientiert. Professionelle und Hobbybaristas erklären die Zubereitung von Kaffee zur Kunst. Wer diese verstehen will, sollte hier weiterlesen!

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