Schokolade als Billigprodukt für den Massenmarkt? Für die Maya und Azteken wäre das geradezu frevelhaft gewesen. Bei den mittelamerikanischen Hochkulturen war Schokolade, die immer flüssig genossen wurde, hohen Würdenträgern und dem Adel vorbehalten.

Außerdem wurden Kakaobohnen als Zahlungsmittel benutzt - und zwar auch noch, als die spanischen Eroberer die Herrschaft angetreten hatten.

Die Spanier waren es auch, die die Schokolade nach Europa brachten. Dort setzte sie sich jedoch erst als gesüßtes Getränk durch. Mit der bitteren, herben Variante der Maya und Azteken konnten sich die Europäer nicht anfreunden. Die ersten Tafelschokoladen, die aus Kakaobohnen und Kakaobutter bestanden, kamen im 18. Jahrhundert auf den Markt.

Die technischen Entwicklungen im Laufe der industriellen Revolution sorgten dann dafür, dass Schokolade und Kakao zu Massenprodukten wurden, die nicht länger der zahlungskräftigen Elite vorbehalten war. Und die meisten Kakaobohnen kommen nicht mehr aus Amerika, sondern aus Afrika.

Doch echte Schokoladen-Genießer wollen keine Billigware, sondern edle Sorten. Und gerade auf diesem Sektor gibt es immer mehr "Fair Trade"- und Bioprodukte. Nicht nur aus Gewissensgründen, sondern auch wegen des Geschmacks. Probieren Sie's.

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