Kulinarischer Blütengenuss ist bei Weitem nicht so exotisch, wie die meisten glauben. Noch zu Großmutters Zeiten gehörten die Essblumen in vielen Haushalten zum Standardrepertoire. Das hatte nicht zuletzt finanzielle Gründe. Ein Beispiel ist die Ringelblume, die als "Safran des kleinen Mannes" verwendet wurde.

Wer heute mit Blüten kochen möchte, sollte sie wie damals noch am besten selber pflücken. Der eigene Garten ist eine hervorragende Quelle. Eine andere Möglichkeit ist, die Blüten in einer Bio-Gärtnerei zu kaufen. Die Ware aus herkömmlichen Blumenläden oder Gärtnereien ist hingegen ungeeignet, da sie meist mit zuviel Dünger und Pflanzenschutzmittel behandelt wurde.

Aber: Nicht alles was schön aussieht, kann auch so gegessen werden. Finger weg von Akelei, Christrose, Eisenhut, Fingerhut, Goldregen, Herbstzeitlose, Maiglöckchen, Oleander, Pfaffenhütchen, Tollkirsche, Rainfarn, Scharfer Hahnenfuß, Steinklee, Schierling und Seidelbast. Diese Pflanzen sind giftig. Bei Unsicherheit immer im Bio-Fachhandel oder in der Apotheke nachfragen!

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