Die zehn besten Restaurants in Deutschland? Gar nicht so einfach, eine solche Liste zusammenzustellen. Zwar gibt es fast ein Dutzend Restaurantführer, die allesamt versuchen, mit ihren jeweiligen Bewertungssystemen das zu erfassen, was gar nicht fassbar ist: Geschmack.

Über den lässt sich ja bekanntlich am trefflichsten streiten. Denn bei kulinarischen Themen ist es fast so ein bisschen wie in der bildenden Kunst: Es gibt keine objektiven Kriterien für Qualität. Oder nur sehr begrenzte... So ist denn diese Liste recht subjektiv.

Allerdings finden sich die vorgestellten Restaurants in allen Top-Listen auf den vorderen Plätzen. Wert gelegt wurde auf das kreative Niveau, auf Innovationsfähigkeit der Küche und auf ein nicht zu steifes Ambiente. Kriterien, die bei den Klassikern der Restaurantkritik - Michelin und Gault Millau - eher hintenan stehen. Außerdem wurde etwas regional gestreut.

Ich wünsche auf jeden Fall viel Spaß beim Selbertesten - echte Überraschungen und Gaumengenüsse auf höchstem Niveau bieten diese Lokale nämlich garantiert. Ein Besuch lohnt sich also immer, auch wenn dafür die Kreditkarte mal etwas tiefer in die Miesen rutscht. Noch ein Tipp: Vorherige Reservierung ist unbedingt angeraten!

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