Kulinarische Perlen

Spieße sind unkompliziert, unendlich variabel und liefern die Speisen in mundgerechten Stücken - perfekt für das Partybuffet. Und es gibt fast nichts, was Sie nicht auf Holzstäbchen stecken könnten: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst, Käse, Brot, Oliven, einfach alles.

Dankbar sind zum Beispiel Tomaten-Mozzarella-Spieße. Es bietet sich an, gleich die kleinen Kugeln kaufen, das spart das lästige Zerkleinern. Abwechselnd mit ganzen oder halbierten Kirschtomaten und nach Belieben mit Basilikum, Oliven, geröstetem Brotwürfeln oder Parmaschinkenröllchen aufstecken.

Aromatisch wird der Mozzarella, wenn Sie ihn mit etwas Pesto oder Basilikumöl bestreichen oder vorher in gehacktem Basilikum wälzen. Etwas Olivenöl und, wer mag, Balsamico darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen - fertig.

Ein anderer Klassiker: Getrocknete Datteln im Speckmantel. Dafür die Datteln so weit aufschneiden, um den Stein zu entfernen, mit Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. In Butter ausbraten, bis der Speck knusprig ist. Wer mag, gibt zum Schluss etwas Honig mit in die Pfanne. Frische Feigen können Sie ähnlich zubereiten. Ein Gedicht!